VOS LASAGNES végé et sans gluten

L'INTERET

Les lasagnes constituent un plat pas toujours évident à digérer vs les mélanges (gluten + viande rouge + graisses saturées). Voici donc une variante :

•Végé mais protéinée : on remplace la viande rouge par du tempeh (soja lactofermenté) pour des protéines moins inflammatoires

•Sans gluten : on remplace les pâtes à lasagnes classiques par des pâtes à lasagnes de lentilles

LES INGREDIENTS

Pour 6 :

•3 feuilles de lasagnes lentilles corail

•2 aubergines

•2 courgettes

•4 oignons rouges

•2 gousses d’ail

•200g de Tempeh

•Du miso

•1 bocal de sauce tomate

•20g de crème de coco

•Une botte de persil et des épices

•100g de parmesan

LA PREPARATION

Côté tempeh :

•Coupez en petits dés votre tempeh

•Dans un bol, mettez quelques morceaux de miso et remplir à moitié avec de l’eau chaude

•Laissez mariner le tempeh dans le préparation

Côté légumes :

•Emincez l’ail et 3 oignons et faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile de coco

•Coupez en petits morceaux courgettes et aubergines et ajoutez le mélange dans la poêle

•Ajoutez une petite pincée de sel et couvrez

•

•Lorsque les légumes sont fondants, ajoutez le tempeh mariné

•Ajoutez la sauce tomate et la crème de coco.

•Ajoutez le persil émincé et vos épices

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•Dans un plat à lasagne, versez une première couche de la préparation.

•Recouvrez de parmesan

•Recouvrez de pâte à la lasagne

•Recouvrez avec le reste de la préparation et le parmesan

•Enfournez 30min

Dégustez (20 mastications par bouchée)